◎開けてびっくり!のトマトサラダ

ただのトマトと思いきや、中にはグリーン色の不思議なサラダが!
マッシュポテトとアボガドを混ぜて、色鮮やかなポテトサラダを作りました。赤と緑の色の対比がきれいで、お皿をおしゃれに盛り上げてくれる脇役です。

 

◎材料(トマト4個分)

  • トマト……4個
  • じゃがいも……2個
  • アボガド……1個
  • キドニービーンズ……大さじ3
  • レモン汁……小さじ1
  • マヨネーズ……大さじ1
  • サワークリーム……大さじ1
  • 塩、こしょう……少々
 

◎つくりかた

1:トマトカップを作る

トマトはスプーンで中身をくりぬく。
(写真はパーティー用に作ったときのものなので数が多めになっています。必要な数のトマトだけくりぬいて。)

 

2:マッシュポテトを作る

じゃがいもは皮をむいてからやわらかくなるまでゆでる。湯を捨てて、鍋の中で熱いうちにつぶす。

 

3:アボガド、キドニービーンズを加える

約1cm角にアボガドを切り、色が黒くならないようにレモン汁をかけておく。キドニービーンズ、アボガド、2のポテトを木べらで混ぜる。

 

4:味つけ

味つけは、塩、こしょう、マヨネーズ、サワークリームで。
味をみながら、入れる量は微調整。

 

5:盛りつけ

1のトマトの器に4のサラダをスプーンで詰め込んでできあがり。半分に割って盛り付けると、赤と緑色のサラダの対比がきれいで、パーティーなどでは演出効果抜群です。

 
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