◎いろいろ野菜のチーズパン粉焼き

そのへんのあまり野菜に、パン粉とチーズ、にんにくを混ぜたものをのせ、オリーブオイルをかけて焼くだけ。オーブンにすっかりおまかせの料理なので、豪華に見えるのに、実はほっとけ料理。でも、いくらでも食べられそうなぐらいおいしいのです。

 

◎材料(オーブン皿一枚分)

  • 好きな野菜を好きなだけ、切ってオーブン皿一枚にのる分量で。
  • トマト、マッシュルーム、アスパラ、ズッキーニなど。
  • パン粉……1/4カップ
  • にんにくのみじん切り……大さじ3
  • 塩……小さじ1
  • あらびき黒こしょう……少々
  • 粉パルメザンチーズ……1/4カップ
  • オリーブ油……大さじ6
 

◎つくりかた

1:オーブンに野菜を広げ、パン粉などを上からふりかける

野菜は食べやすい大きさに切って、オーブンシートをひいた天板の上に並べる。塩、こしょうを上から振って味付け。パン粉とパルメザンチーズ同量を混ぜ合わせたものに、にんにくのみじん切りを加え、野菜の上からたっぷりかける。
全体にオリーブ油をまわしかける。

 

2:焼く

220℃に温めたオーブンで5分ほど、パン粉がこんがり色づくまで焼く。

 
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