◎栗とあずきのおこわ

栗は天津甘栗を使います。それもはじめから皮がむかれている「むき栗」という便利なものが最近出回っているので、それを使います。生の栗を皮からむいたりするのは、考えただけで疲れそう。
そのかわりと言ってはなんですが、せめて小豆はひとゆでしてから加える手間をかけて。栗と小豆のほくほく感ともち米のもっちり感のハーモニーがベストマッチです。

 

◎材料(もち米4合分)

  • むき栗……15~20個ぐらい
  • もち米……4合
  • 小豆……1/2カップ
  • 塩……小さじ1/4
  • みりん……大さじ2
 

◎つくりかた

1:もち米の下準備

もち米は3時間~一晩ぐらい水につけ、ザルにあける。

 

2:小豆の準備

鍋にたっぷりの水を入れ小豆を茹でる。沸騰したら火を弱め中火で20分。少しかたいぐらいに茹でる。茹で汁は捨てずにそのまま取っておく。

 

2:炊飯器に入れて、スイッチポン

炊飯器にもち米を入れ、水の代わりに小豆の茹で汁を入れる。汁の量は炊飯器のおこわ用の目盛りにしたがって。そこに茹でた小豆と栗を加え、塩とみりんを入れる。
炊飯器のスイッチを押せば、はい終わり。

 
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