◎素揚げ野菜とインドカレー

インドカレーなんて家で気軽に作るのは無理無理!なんてあきらめていたときに、1本のビン詰ルーに出会いました。使ってみたら、調理の手間はインスタント料理級なのに、お味はゴージャス!まるで、インドレストランで食べているような独特のコクと辛さ。思えば日本のカレーだってルーを使えばキャンプで小学生が作るくらいの初歩的料理なのだから、インドカレーだってルーを使えばいいのです。レストランに出掛けなくても、これで本格的インドカレーがササッとお家で作れます。
一緒に食べるとさらにおいしい素揚げ野菜を添えてみました。

 

ポイント
これがベストなビン詰ルー。ビン詰とは思えないゴージャスな味を出してくれるすごいやつです。これに出会ったときには目からうろこが!一瓶で大鍋2回分作れます。
★★★
PATAK'S EXTRA HOT CURRY PASTE
輸入元:リードオフジャパン(株)

 

◎材料(4人分)

  • 鶏肉……モモ肉orムネ肉2枚
  • 玉ねぎのみじん切り……1個分
  • トマト缶……1缶
  • 低脂肪生クリーム……200cc
  • カレーペースト……120g
  • コリアンダー……小さじ2
  • ライス……好きなだけ
  • 素揚げ用野菜……好きなものを好きなだけ
 

◎つくりかた

1:玉ねぎを炒める

大さじ1のサラダ油でみじん切りにした玉ねぎを、透き通るまで炒める。

 

2:鶏肉を炒める

玉ねぎに、ひと口大に切った鶏肉を加え、鶏肉の表面がきつね色になるまで炒める。

 

3:カレーペーストを加える

分量のカレーペーストを加え、2分ほど炒める。

 

4:トマト缶を加える

トマト缶のトマトをおおまかにつぶして加える。

 

5:煮込む

弱火で20分煮込む。

 

6:できあがり

最後に生クリームとコリアンダーを加え、10分煮込む。好きな野菜を素揚げにし、ライスに添える。カレーを盛り付けてできあがり。

 
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