◎なつめの甘露煮

干しなつめを氷砂糖と一緒に煮ました。さっぱりした甘さでついついたくさん食べたくなります。日持ちするから、うちでは冷蔵庫に常備。急なお客さまに出して、喜ばれています。

 

◎材料

  • 干しなつめ……100g(30個ぐらい)
  • 氷砂糖……大さじ8
  • 洋酒……小さじ1
 

◎つくりかた

干しなつめは、水に浸し戻してから甘露煮に

干しなつめを水に浸し、一晩置いておく。
なつめを戻したら、ひたひたの水を残し、残りの水は捨てる。氷砂糖、洋酒(ブランデー、キルシュなど)を加え、弱火で20分ほど煮込む。

 
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